Ok della Giunta capitolina a una delibera per l’introduzione nelle scuole di un menu green destinato ai bambini e alle bambine. Un pasto completamente vegetale offerto una volta al mese. Questo menu sarà nutrizionalmente bilanciato nel rispetto delle Linee Guida per: la Ristorazione Scolastica del Ministero della Salute. Le raccomandazioni dell’OMS. La FAO. I Criteri Ambientali Minini (CAM).
Verso un consumo sostenibile
L’iniziativa, nata lo scorso luglio all’interno del Consiglio del Cibo, è ora parte integrante delle politiche dell’Amministrazione per promuovere un’educazione alimentare sana, sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Il menu green contribuisce agli obiettivi dell’Agenda 2030, specificamente all’Obiettivo 11 (rendere le città più sostenibili) e all’Obiettivo 12 (assicurare modelli di produzione e consumo sostenibili). Lo scopo è la riduzione delle emissioni di CO2 e altri gas serra .
Green Food Week
Dal 2022, Roma Capitale partecipa alla Green Food Week, offrendo già un menu senza carne nelle mense scolastiche. L’aggiunta di una giornata dedicata al menu green rafforza l’impegno verso una cultura alimentare più sostenibile. Questa sperimentazione include anche attività di sensibilizzazione e informazione rivolta agli studenti, alle loro famiglie e al personale scolastico.
L’assessora alla Scuola
Claudia Pratelli, assessora alla Scuola della Giunta del Comune di Roma ha commentato l’iniziativa. “Su questo fronte, oggi facciamo un passo avanti importante. Introducendo una giornata al mese in cui l’assunzione di proteine è garantita da prodotti prevalentemente di origine vegetale e non animale. Questo vuol dire impattare positivamente sull’ambiente, contribuendo a ridurre le emissioni di gas serra, a risparmiare risorse idriche e a limitare la deforestazione”. Pratelli ha poi evidenziato che altri esempi virtuosi sono stati sperimentati in Italia. Roma, con 154.000 pasti al giorno, 30 milioni in un anno, e 643 cucine scolastiche, può fare la sua parte per contribuire ad una educazione che fa bene all’ambiente”.
L’assessora all’Agricoltura
Anche da Sabrina Alfonsi, assessora all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti, arriva un commento soddisfatto per l’iniziativa. “Il menù green nelle scuole, che favorisce il consumo di verdure e di pasti proteici di origine non animale, è di grande importanza per diffondere i principi di un’alimentazione sana ed equilibrata, anche tra i più piccoli. E sulle ricadute positive della sostenibilità delle produzioni alimentari, nel contrasto alle emissioni inquinanti e al depauperamento delle risorse naturali”. Alfonsi ha sottolineato poi che il programma è pienamente coerente con le politiche che Roma vuole adottare attraverso il lavoro del Consiglio del Cibo. In particolare, la proposta del tavolo tematico, attivato specificamente per migliorare qualità e sostenibilità della ristorazione collettiva e scolastica”.
Il Consiglio del Cibo
Fabio Ciconte, presidente del Consiglio del Cibo di Roma Capitale, ha dato la sua impressione entusiastica sull’iniziativa. “Il menù green è una bella notizia per la Città di Roma. Lo è per l’ambiente e per le migliaia di bambine e bambini che potranno interrogarsi sull’impatto ambientale e sociale del cibo e contribuire a cambiare l’attuale modello di consumo”. Il presidente ha precisato che: “questa Memoria nasce da una proposta elaborata all’interno del Consiglio del Cibo. Una realtà composita di cui fanno parte oltre centocinquanta realtà, che voglio ringraziare per l’impegno in questo percorso per rendere sostenibili i sistemi alimentari della città”. Ciconte ha poi voluto ringraziare la Giunta comunale per aver creduto nella proposta che “sono certo – dice – rappresenterà un primo importante passo per una politica locale del Cibo. Capace di rispondere alle sfide climatiche e sociali che dobbiamo affrontare tutti insieme”.
Foto rinnovabili.it